Amanida grega en gotets

Per fer una amanida diferent, sols cal que poseu els ingredients preferits de l'amanida dins d'un gotet i us quedarà ben original.
Avui m'he decantat per algo refrescant, volia un entrant llauger ja que després venien tres plats més.


El tzatziki es una salsa grega que la podeu utilitzar tant per amanides com a salsa o per guarnició, aqui al blog la tenim per una guarnició de corder; corder amb tzatziki.

Ingredients
- 1 tomàquet tipo pera.
- Olivada
- Tatziki

Procediment
- Montar els gotets al vostre gust formant capes 

Ingredients per al Tzatziki
- 250ml de iogurt grec
- 1 cogombre
- Menta
- Sal, oli i suc de llima
 
Procediment per al Tzatziki
- Ratllem el cogombre amb pell, que prèviament hem rentat i tret les dos puntes.
- Escorrem bé el cogombre de tota l'aigua que solta.
- Sal pebrem el cogombre rallat, li tirem un xorret de llima i el iogurt i ho mesclem
- Li anem afegint oli al gust.
- Per finalitzat li tirem per sobre una mica de menta picada.
- El Tzatziki el podem utilitzar de guarnició o per dipejar, en uns bastonets de pa o uns crudités (pastanaga, cogombre o àpid)

Canelons de confit d'ànec amb foie

Aquests dies de festa sempre busquem algun plat especial per sorprendre als nostres convidats. Aquí vos deixem una idea facilísima per si encara no teniu preparat el sopar de fi d'any.

Quedareu com uns profesionals!                         
Bon any nou!                                 

Ingredients per 12 canelons       
- 2 cuixes de confit de pato
- 1 bloc de 20g de foie micuit
- 2 cebes dolces
- 1 caixa de 12 canelons de remull (el Pavo)
- Compota de poma (Ero)
- Crema de vinagre balsàmic
- Ametlla picada per decorar (Vahiné)

Procediment
- Sofregim les cebes, que hem tallat a daus petits a una paella amb oli i sal.
- Tapem la paella i les coem a foc mínim, fins que estiguin ben poxades.
- Un cop tenim la ceba sofregida incorporem el confit de pato, el qual hem desmotllat amb les mans prèviament. I ho remenem tot junt uns dos minuts.
- Submergim les plaques de caneló amb aigua calenta el temps que ens indique la marca comercial.
- Secar les plaques i posar a sobre un trosset de foie micuit, i per sobre la mescla de pato i ceba i tanquem els canelons.
- Els posem en una safata per calentar al forn uns 20 min tapats en paper de plata.
- Al moment de servir, posem al fons del plat una mica de puré de poma que prèviament hem calentat a sobre els canelons una mica més de puré de poma i els espolvorejem amb ametlla picada i una mica de crema de vinagre balsàmic.
- I xaxan xaxan, ja teniu el plat acabat.

 Consell
- De guarnició vaig posar una amanida de rúcula, nous, paremesà i pera confidence, amanida en una vinagreta de crema de vinagre balsàmic, una combinació perfecta per al pato! proveu-ho!

Maridatge
- Aquest plat el vam maridar amb un gran vi negre de la DO Monsant: Venus "Universal"

Sorbet de fruites

Aquests dies de fred ja no pensem amb els gelats, però si amb els sorbets per després d'aquests àpats copiosos que ens esperen en aquestes dates de nadal.
El sorbet s'elabora a base d'aigua i glucosa i en canvi el gelat es amb llet i/o ou. Així que els sorbets ens resulten menys pesats, més refrescants i menys calòrics.
Un altra forma d'introduïr la fruita per als mes petits, els podeu provar en quasi totes les fruites però ara en temps de mandarina, hem fet un sorbet d'aquesta fruita del nostre territori.
Es poden preparar de moltes maneres, el que si que heu de tenir en compte que el sucre s'ha de fondre sempre amb aigua formant un almívar o utilitzar sucre llustre. La glucosa sempre resulta molt més agradable al paladar ja que no cristalitza al congelar.
Aquí vos deixo la base d'un sorbet clàssic en aigua i glucosa, però també teniu l'opció d'afegir una mica de licor com per exemple cava o dos clares muntades a punt de neu per donar una textura més suau. El podeu servir en forma de boles de gelat o esperar que es descongele i picar-lo per beure'l.
Un altra opció de fer el sorbet més ràpid es congelar la fruita pelada i trossejada i desprès la triturem junt amb la glucosa i ja el tenim llest per servir.

Ingredients per 6 persones
- 500g de mandarines (pes net, sense pell)
- 300g de sucre (o 1/2 de glucosa i 1/2 de sucre)
- 200g d'aigua

Boletes de sorbet espolvorejat amb xocolata negra

Sorbet triturat amb cava

Procediment
- Escalfar amb un cassó els 200ml d'aigua i els 150g de sucre, anar remenant.
- Un cop tenim el sucre desfet, incorporem la glucosa remenem i aconseguim l'almívar.
- Retirem el cassó del foc i incorporem el puré de fruita, simplement triturar la fruita amb l'ajuda d'un túrmix, la podeu colar si no us agrada en tanta fibra.
- Posar en una fiambrera i al congelador.

Panna Cotta de brull

Avui una panna cotta, un flam italià sense ou, a base de nata i gelificant.
Per fer-lo més nostre hem incorporat el brull el brossat un dels làctics que m'agrada utilitzar més per als postres.
Aquesta recepta ha estat totalment autodidacta e inventada, però m'ha quedat tant bo i és tant senzill de fer que me l'apunto per repetir-la.

Ingredients
- 250 ml de llet sencera
- 250 ml de nata líquida
- 250g de brull (mató)
- 150g de sucre
- 1 sobre de collada "Royal" ( o 2 fulles de gelatina o 8 gr)

- Melmelada de gerds

Procediment
- Mesclar el sobre de la collada amb uns 250ml de nata líquida a temperatura ambient.
- Posar en un cassó la llet i el sucre i portar-ho a ebullició.
- Al moment que bull la llet incorporem la nata amb la collada, i remenem fins que torni a bullir.
- Retirem del foc i incorporem el brull, amb l'ajuda d'una batedora elèctrica ho batem tot bé.






















- Posem en un motlle gran o terrines individuals.
- Esperar que es refredi i deixar-ho a la nevera, mínim unes 4 hores.
- Al moment de desmotllar el decorem amb la melmelada que més us agradi.

Altres receptes amb brull
- Púdding de brull
- Coc de brull
- Tarta de brull amb poma

Cupcakes de tardor

El primer dia que vaig provar aquests petits pastissos individuals anomenats cupcakes, vaig veure que no serien el meu prostre preferit.
M'encanta bussejar pel's blogs, i ara és la moda de les cupcakes, n'està ple, però no he tingut mai la temptació de fer-ne, diria que sóc més de dolços tradicionals.
Però la veritat que quan he vist aquests no m'he pogut resistir.
Del blog Cotó de sucre, un blog genial de dos noies de Reus, he vist aquesta recepta tant de temptadora.

Es tracta d'unes cupcakes de carabassa i formatge amb magrana, per mi una combinació ideal!

                                                                                           
Ingredients (per a 16 cupcakes)
- 160 g de farina

- 140 g de sucre

- 1 culleradeta de postres de llevadurina (Royal)

- 1/2 culleradeta de cafè de canyella

- un pols de sal

- 40 g de mantega a temperatura ambient

- 120 ml de llet sencera

- 2 ous

- 200 g de puré de carabassa (carabassa al forn i triturada per túrmix)
- 1 magrana

Crema de formatge (frosting)
- 300 sucre llustre 
- 50 g mantega
- 125 g de formatge Philadelphia

Procediment
- Precalentar el forn a 170ºC
- Mesclar el sucre, la farina, la llevadura Royal, la sal i la canyella.
- En un bol posem els dos ous i li incorporem la mantega i la llet i o batem tot junt.
- Incorporem la mescla del sucre i la farina amb la resta d'ingredients.
- Per últim incorporem el puré de carabassa, i ho batem tot junt, fins que quedi una mescla homogènia.
- Amb l' ajuda de dos culleres soperes omplim els motlles i ho enfornem uns 20 min. 
- Un cop tenim les magdalenes fredes li posem per sobre la crema de formatge amb l'ajuda d'una mànega pastelera.

Procediment per la crema de formatge
- Posem en un bol el sucre glass i la mantega i amb l'ajuda d'una batedora o batem fins que estigui homogeni.
- A continuació incorporem la crema de formatge i seguim batent fins aconseguir una crema.

Pudding de brull

Els dos últims cops que he sortit a dinar fora, al menú i havia pudding de mató/brull.
El vaig demanar als dos llocs i estava boníssim tant un com l'altre.
A l'últim restaurant vaig demanar la recepta però no van acceptar a compartir-la, així que he anat fent proves i inventant fins que he trobat amb la recepta.

A veure que us sembla... a mi m'encanta!      

                                                            
Ingredients
- 250g de brull, mató, brossat...
- 3 ous
- 125g de llet condensada
- 250 ml de nata líquida

Procediment
- Batre tots els ingredients
- En un motlle que pugui anar al forn, untar-lo prèviament amb mantega, o si preferiu posar caramel al fons del motlle.
- Incorporar la mescla.
- Coure'l al bany maria al forn.
- Introduir-lo al forn prèviament calent a 180ºC durant un hora i 45 min.
- Esperar que es refredi per desmotllar.
- Servir-lo fred amb una mica de mel i pinyons per sobre o si preferiu com si fos un flam amb el caramel.

Altres receptes amb brull:
- Coc de brull
- Tarta de brull en poma

Tomàquets confitats de la Carme Ruscalleda

Fa temps que vaig veure aquesta recepta, i la vaig provar i em va semblar molt pràctica, per quan tens un munt de tomàquets i no saps que fer...
Aquests dies se m'han acumulat dos caixetes de tomàquets de penjar, i es comencen a fer mal bé, així que he buscat la recepta per confitar-los i que perduren.
Els podeu congelar o per posar a les amanides, guisats, de guarnició, per la pasta.....

M'encanten aquests tomàquets i al meu fill encara més!

                                                                          
Ingredients
- Tomàquets de penjar d'Alcalà de Xivert
- Sal i sucre
- Farigola (tomillo)
- Oli d'oliva

Procediment
- Escaldar els tomàquets, on prèviament els hem tret el peçó.
- Els posem en un olla amb aigua bullint i quan torne a arrencar el bull els trèiem.
- Un cop es refreden els pelem i partim per la meitat.
- Posar-los a la safata del forn i els i posem la sal el sucre la farigola i un bon raig d'oli d'oliva.
- Ho enfornem en el forn prèviament calent a 100ªC durant 2 hores - 3 hores.
- Ja teniu uns tomàquets deliciosos per a plats molt diversos.

Amanida en formatge de Catí ,magrana i nous

Avui al Tast del Territori que ens organitzen els companys de Mira que Bo, hem catat els formatges de Catí.
Uns grans formatges del nostre territori, on  els hem dedicat una entrada en el nostre apartat de restaurants, segui aquest enllaç; Formatges de Catí.
Des receptes hem fet per sopar després de la cata, on ens ha tocat un formatge fresc! amanida de formatge fresc de Catí en magranes i nous, amb uns ingredients molt típics de la tardor.
I per als que no els agradava l'enciam tenia uns tomàquets confitats i hem fet  una torrada de tomàquets confitats en formatge fresc de Catí.

                                                
Ingredients
- Barreja d'enciams
- Daus de formatge de Catí
- 1/2 magrana
- 4 nous
- Tomàquets xerry
- Vinagreta amb mel (mel,vinagre de Mòdena i oli)

Procediment
- Posar al fons d'un plat els enciams
- Per pelar la magrana la partim per la meitat i en una ma de morter li donem cops per que surtin els granets.
- Posem el formatge a talls, les tomàquets xerry, i les nous.
- Mesclem tots els ingredients i ho amanim amb la vinagreta de mel, on hem posat prèviament una cullerada de prostre de mel una de prostre de vinagre de Mòdena i oli al gust.

Llesca de pa amb tomàquets confitats i formatge fresc de Catí

Tomàquets confitats

Tords fregits

Continuem amb receptes de caça. Els caçadors de casa avui ens han portat una dotzena de tords! per mi els reis de la caça d'aquesta zona. Feia anys que no menjava aquest plat,  clàssic i antic, l'he vist fer a la iaia de tota la vida.
A mi personalment m'encanten a la paella encara que no sempre en tinc per posar-ne, o a l'olla que fem a Ulldecona, però si vos he de posar una recepta de tords, per mi no n'hi ha cap de millor que fregits en tomaca de penjar i una cabessa d'alls.
Així que aquí vos deixo una manera simple i clàssica, on no deixareu ni els ossets!

                                                                  
Ingredients   
- 4 tords                  
- 2 tomaques de penjar
- 1 cabessa d'alls
- Sal i oli

Procediment
- Pelar i rentar els tords.
- Salar els tords i obrir-los per la meitat, verticalment.
- En una paella posar un bon xorro d'oli. Un cop tenim l'oli calent incorporem els tords oberts per la meitat i la cabessa d'alls sencera.
- A mitja cocció incorporem les tomaques de penjar obertes per la meitat i rectifiquem de sal.
- Un cop ho tenim tot ben fregidet, prepareu un bon pa i a sucar!

Ingredients

Fregir els tords

Polp amb parmentier

Avui el nostre amic Sergio ens ha regalat un super polp de 1,150g pescat per ell!
M'encanten aquests regals de collita pròpia, per mi sempre han estat els millors, moltíssimes gràcies xics!
Avui com aquí a casa no tenim brases, l'he fet a la paella en una parmentier, una versió del polp a la gallega clàssic en un punt de deconstrucció modernitzat.

                                 
Ingredients
- 1 Polp
- 3 claus
- Sal i pebre
- 1 patata
- 1 all porro
- Una cullerada sopera de mantega
- 1 xorret de crema de llet.

Procediment
- Bullir el polp en abundant aigua en sal i dos o tres claus. L'aigua a de cobrir el polp.
- Depent del tamany del polp, per aquest que feia un kilo el vaig tenir 45min bullint. Puntxeu-lo en un ganivet fins que veieu que es torna tou, no us passeu, si no es converteix amb xiclet.
- Per la parmentier, sofregim un all porro amb mantega.
- Un cop el tenim daurat, incorporem la patata a daus petits i ho cobrim d'aigua, rectifiquem de sal.
- Quan tenim la patata cuita li afegim un xorret de nata líquida i pebre negre molt.
- Passem pel túrmix i fem un puré.
- Tallem les potetes del polp i les passem per una paella, en un xorret d'oli en foc fort, fins que quedin cruixents per totes bandes.
- Per montar el plat, posem al fons una capa de parmentier a sobre el polp, i l'espolvorejem amb sal Maldon, una mica de pebre roig picant i un xorret d'oli d'oliva en cru.
- Una tapa espectacular!

Polp abans de coure

Ingredients per la parmentier

 

Sofregir l'all porro amb mantgega

ROVELLONS VS. GÍRGOLES

Per fi arriben els primers bolets de la temporada, aquest any ha estat tard, però com diu la dita; més val tard que mai. Avui ens han portat una cistella en rovellons i gírgoles de panical o seta de cardo silvestre.
He fet dos receptes en aquest tipus de bolets, quina preferiu? jo no sabría dir-vos quina ha quedat més bona!

Gírgoles

Rovellons

ROVELLONS AMB CEBA I BOTIFARRA NEGRA                                                           
Ingredients

- Rovellons
- 1 Ceba dolça
- 1 dent d'all
- 1 tomaca de penjar ratllada
- Botifarra negra (de la que es menja crua, tipo embotit)
- Sal i pebre

Procediment
- Rentem amb un drap humit els rovellons, els trossejem i els passem per la paella, amb un xorret d'oli, sal i pebre negre molt.
- Un cop estan fregides, li retirem l'aigua sobrant, i els retirem de la paella.
- En la mateixa paella fregim una ceba i una dent d'all, un cop ja ho tenim enrossit li afegim  una tomaca de penjar rallada.
- Un cop tenim les verdures sofregides incorporem unes rodanxes de botifarra negra.
- I a continuació, incorporem els rovellons fregits, dos voltes i ja teniu llest aquest  aperitiu o guarnició!
- Nosaltres els hem acompanyat d'unes cintes de pasta fresca, ha estat un dinar, Boníssim! 

Pas 1- Fregir els rovellons

Pas 2- Sofregir les verdures i per últim la botifarra

   

Ingredients

   "HUEVOS ROTOS" AMB GÍRGOLES

                                                                    
Ingredients 
- Gírgoles de panical
- 100g de pernil salat
- 2 ous
- Sal i pebre

Procediment
- Rentem les gírgoles i les passem per una paella en molt poc oli, una mica de sal i pebre.
- Han de quedar sequetes, ben torradetes.
- Un cop fregides, les posem en una safata.
- En una paella passem una mica per el foc les llonxes de pernil salat, les retirem i les posem per sobre les gírgoles.
- Per últim fregim dos o tres ous i els posem per sobre.
- Al moment de servir, trenquem els ous amb l'ajuda d'una forquilla i gabinet, i servim el revolt.
- Un bon pa i a sucar, Impressionant!

Pas 1: Fregir en poc oli les gírgoles

Pas 2: passar per la paella el pernil

Ingredients

Panellets

D'aquí dos dies tenim la castanyada, una festa típica de les nostres terrers on es torren castanyes, es mengen panellets i es sopa en amics fent una torrada per donar la benvinguda als primers freds.
Com este any teníem les ameles de casa vam aprofitar i fer panellets per tota la família en un total de 202 panellets, en dos kilos d'amela molta.
Uns panellets molt especials, on vam començar en anar a collir les ameles, trencar-les, escaldar-les, secar-les, moldre i per fi fer els panellets! Aquest si que podem dir que han estat uns panellets artesanals al 100%.
                                             

Ingredients
- 1 kg d'amela molta
- 750g de sucre
- 2 patates mitjanes (400g)
- 1 ralladura d'una llima

Amb aquestes quantitats van sortir uns 100 panellets, i amb aquesta pasta d'amela mare, vam fer 7 variants:

- Crocant : necessitem amela triturada i torrada en una mida mitjana
- Pinyons : pinyons i ou per acarar
- Cafè : cafè soluble, nescafé i colorant marró. Sucre glass.
- Codonyat : codony, ou per acarar.
- Cirera : cireretes, i ou per acarar
- Carabassa : colorant taronja, llapis de sucre verd. Sucre glass.
- Coco : coco ratllat


Procediment
-  Bullim les patates (uns 400g sense pell), i la deixem que es refredi completament, un cop la tenim gelada la xafem amb l'ajuda d'una forquilla.
- Mesclem els tres ingredients en un bol i el treballem amb les mans.

- Treballar amb força, la massa fins que es quedi homogènia, deixar reposar unes hores.
- Un cop tenim la pasta comencem a fer els panellets de diferents tipus:

Crocant
- Moldre les ameles que queden grosses i les torrem en una paella.
- Els fem allargats tipo croqueta.
- Un cop tenim la forma els passem primer per ou i desprès per les ameles com si féssim un arrebossat, fent pressió per que s'enganxin les ameles.

Pinyons
- Fem unes boletes amb la massa mare.
- Passem les boletes per ou i desprès per pinyons, aquests costa que s'enganxin i s'han de fer amb pressió un per un.
- Acarar-los abans d'enfornar.

Cafè
- Mesclar la Massa mare amb el nescafé soluble fins aconseguir una pasta homogènia.
- Un cop tenim el cafè incorporat en la massa tirem el colorant i ho mesclem bé fins aconseguir un color homogeni.
- Fer la forma del gra de cafè, fent unes boletes primer, després amb l'ajuda d'un ganivnet les partim per la meitat sense acabar de trencar la boleta.
- Aquests un cop surten del forn els vam passar per sucre glass.

Codonyat
- Fer una base rectangular de la pasta d'amela amb l'ajuda d'un "rodillo" i paper film.
- Un cop tenim la pasta estesa amb un gruix d'uns 0,5 cm li posem al mig el codony i tanquem, com si es tractés d'un braç de gitano.
- Tallem el rotlle a rodanxes de dit i mig.
- Abans d'enfornar els acarem amb ou.

Rotlle de massa mare amb codony

 

Tallem el rotlle a rodanxes d'uns 1,5 cm

Cirera
- Fer boletes amb la massa i al mig li fem presió amb el dit per aconseguir un espai per possar la mitja cirera confitada.
- Acarar-los amb ou abans d'enfornar.

Carabassetes
- Mesclar la massa mare amb colorant taronja, fins aconseguir un color homogeni.
- Fer unes boletes i amb l'ajuda d'un escuradens dibuixar les ralles.
- Un cop surten del forn, els passem per sucre glass i després amb els llapissos de colors li fem les fulletes. 

Coco
- Mesclar la masa mare amb coco ratllat al gust, natros vam fer boletes encara que la forma més típica del panellet de coco son en forma de piràmide.
- Un cop tenim les boletes les arrebossem per coco ratlllat i enfornem.

Cocció
- Precalentar el forn a 250ºC.
- Possar els panellets a sobre de papaer de forn.
- Enfornar entre 5 i 10 min, han de quedar cruixents i sequets per fora i tovets per dins.

- Panellets 2011 
- Altres receptes amb amela

Les galetes de Lila

Lila és la mascota del cole del meu fill que fa P4, avui ha volgut fer les galetes de mantega que hi ha al seu llibre. Li han quedat bonísimes!

                                                                             
Ingredients
- 50g de sucre
- 125g de mantega
- 170g de farina
- Canyella i sucre per decorar (opcional)

Procediment
- Deixar la mantega a temperatura ambient fins que es torni ben toveta.
- Mesclar els tres ingredients per aconseguir una pasta.
- Estirar la pasta, i amb l'ajuda d'uns motlles donar forma.
- Precalentar el forn a 180ºC, i coure-les durant 15 min.
- Quan surten del forn, encara calentes les hem passat per un plat on hem posat canyella i sucre (opcional).
- Deixar refredar.

Conill de terme en caragols

És temps de caça, fa una setmana que s'ha obert la veda, i els caçadors de casa ja ens començen a portar les seves preses. Aquest cop han estat dos conills de terme per gentilesa del cunyat Juanma. Aquest tipus de carn, com tota la de caça te un sabor molt especial, molt sabrosa, en un gust més fort, i menys grasa. L'unic que s'ha de tenir és més pasciència per cuinar-lo, ja que es tracta d'una carn més fibrosa i té una cocció més llarga. Un dinar en festes de Sant LLuc boníssim i tot caçat, aquets caragols els va caçar el meu fill uns dies abans.

                                                               
Inrgredients
- 1Conill de terme
- 1 cabessa d'alls
- 1 ceba
- 1 tomaca
- Farina
- Llaurer
- Sal i oli
- Vi del barrilet (vi per cuinar)

Procediement
- En una cassola de terra fregir el conill, que previament hem salat i enfarinat.
- Un cop tenim enrrossida la carn la reservem i en el mateix oli fregim una tomaca sencera, una cabessa d'alls i una ceba partida en quatre torsos.
- Un cop tenim la verdura daurada incorporem el conill i ho cobrim tot amb aigua, rectifiquem de sal.
- Quan porta casi un hora a foc suau, incorporem una fulleta de llaurer i un xorret de vi del barrilet.
- Al cap d'uns 30 minuts més incorporem els caragols, aquets ja estan bullits i enganyats.
- Deixem coure uns 30 min més, en total va estar al foc casi dos hores.
- Us aconsello aquest tipus de rostits fer-los d'un dia per l'altre, la carn de caça si esta reposada guanya molt.

Carn de conill de terme trossejada

Conill fregit en farina

Caragols pedrolencs cuits, apunt de posar a la cassola

Altres receptes amb carn de caça
- Estofat de jabalí

Lasanya

Un clàssic de la pasta, avui toca lasanya de carn, però té infinites versions, feia anys que no en menjava, hem disfrutat com a xiquets! Una de les meves preferides es la de verdures.

                                                                    
Ingredients
- 1 ceba grossa                                         
- 1 pimentó roig petit
- 8 Tomaques rallades
- 1 dent d'all
- 400g de carn picada
- 9 plaques de lasanya per bullir
-. Sa i oli
- Pebre negre molt i orenga
- Una cullerada sopera de mantega
- Una cullerada sopera de farina
- 1/2l. de llet sencera
- Nou moscada

Procediment
- Tallar la ceba a daus i sofregir-la, un cop la tenim daurada afegim el pimentó i l'all tallats a daus.
- Un cop tenim les verdures tovetes afegim la carn i esperem que s'enrrosseixi.
- Quan tenim la carn enrrosida afegim el tomàquet rallat, i l'orenga i el pebre negre molt, rectifiquem de sal.
- La salsa ha de reduir fins aconseguir una consistència espessa sense aigua.
- Deixem refredar una mica la salsa.
- En un olla bullim la pasta el temps que ens indique el paquet.
- Eixugem les plaques de lasanya en un drap de cotó.
- Posem les plaques al fons d'una safata per anar al forn.
- I anem intercalant una capa de pasta i una de carn, així fins a tres capes de pasta.
- Fem una beixamel clareta; desfem una cullerada sopera de mantega en un caso.
- Un cop derretida la mantega sofregim una cullerada de farina, al punt que aquesta esta enrossida anem afegint la llet poc a poc sense parar de remenar.
- Rectifiquem de sal i li posem un polsim de nou moscada.
- Afegim la beixamel per sobre la lasanya i ho acabem amb una capa de formatge ratllat per gratinar.
- Enfornem al forn en opció grill, fins que ens quedi una capa cruixent.
- Llest per servir! bon profit!

Galeria fotogràfica

1- Sofregir la ceba i el pimentó

2 - Afegim la carn al sofregit de verdures

.

4- Afegim la tomaca rallada

3- Enrossir la carn

5- Exugem les plaques un cop cuites

6- Posar les plaques al fons de la safata del forn

7- Muntar capes de pasta i de carn

8- Cobrir-la amb beixamel i formatge ratllat

9- Gratinar